- 觀點1：
過橋米線
濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，云南火腿100g，老姜1塊（50g），鹽2茶匙（10g），米線配料（1大碗量）：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬里脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
濃湯做法：
排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。
和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。
調入鹽，最后成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
米線做法：
將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以先碼好，蒙上保鮮膜）。
將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。
放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。
濃湯中的油不能舍棄，過橋米線就要靠它來確保溫度，以燙熟所有的材料。
也可根據個人口味放各類肉片時蔬。但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放。 - 觀點2： “不吃過橋米線，不算到過云南”，然而不是每個人都有機會品嘗到正宗云南美味。但在昆明花之城，你將能品嘗到最有特色的云南過橋米線。云魁過橋米線，特別推薦：
吃完米線，難免會想來上一些不一樣的味道。云魁豆小仙想必就是一個不錯的選擇，現熬制的豆漿才倒出來便已經豆香味四溢了。通過這樣的方式點出來的豆花，表面很潔白，還有一些微微的小氣孔，空口吃上一勺子，也是很滿足的！ - 觀點3： 你可以看看米線的制作過程
- 觀點4： 米線配料好多，也不知道你配哪種的？
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