- 觀點1： 小米粥為谷中良米，煮食最益人，黃香柔滑的小米粥健脾養胃，滋陰補腎，喝之滿口香溢，
用料
小米100 克
清水適量 克
步驟1
選新鮮小米淘一遍，不要多淘，然后放在容器里冷水浸泡半個小時最好。
步驟2
最好砂鍋熬粥，冷水燒開后下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易熟，有助于增加粥的粘稠度。
步驟3
大火燒開后轉小火慢熬粥，時間不少于三十多分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微有點冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠。
步驟4
點幾滴食用油，然后轉小火，蓋鍋蓋留點縫隙煮二十五分鐘，滴油的原因是為了防止溢，第二是為了增加香增粘稠度。
步驟5
敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續煮10分鐘關火，此時鍋里的粥是越攪動越綢。
小貼士
小米粥熬的時間長上面會浮動一層 釅滑的膏油，即為米油，它性味甘平，溫補腎陽，滋陰補陽，營養非常豐富。
在眾多的粥中，我給大家推薦小米粥。小米的營養成分較宜被人體吸收，多吃小米，不僅清熱平燥，還能健脾補虛。很多女士臉色發黃，那就是脾胃不好，堅持吃小米粥，就可以養出白嫩的膚色。
那么，怎么才能買到新鮮的小米呢？新小米和陳小米有什么區別呢？如何鑒別？我給你支幾招!
看顏色，新鮮小米顏色油亮發黃，陳小米顏色暗淡發白
聞氣味，新鮮小米香氣撲鼻，陳小米沒有香味
品味道，新鮮小米口感軟糯，香甜適中，陳小米口感很扎，
小米粥可以單獨吃，也可以加入其它一起。比如加入綠豆可以清熱解毒，加入紅棗可以滋陰養血，加入海參可以補虛提氣，加入香蕉可以潤腸排毒等等。小米粥里面加食材的話，我喜歡單純的加一種或兩種，加多了我覺得口感就有些混亂了。今天，我就分享幾款小米粥的做法。
一、綠豆小米粥
食材：小米50克，綠豆4克
做法：1.綠豆放入清水，提前浸泡4個小時
2.鍋中加入適量的水，水燒熱后（滾沸之前），放入小米和綠豆大火燒開，轉中小火熬制35分鐘即可。
二、南瓜小米粥
食材：小米100克，南瓜150克
做法：1.南瓜去皮，切成塊備用，小米提前淘洗干凈
2.燃氣爐上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火燒開后，轉中火煮30分鐘
3.加入南瓜塊，繼續煮15分鐘即可。
三、紅糖雞蛋小米粥
食材：紅糖，小米，鮮雞蛋
做法：1.雞蛋提前煮熟后剝去外皮備用
2.小米淘洗干凈，放入電飯鍋，加入13倍的水，按煮粥模式煮即可
3.小米煮好后，盛入碗中，加入雞蛋和紅糖即可上桌食用
四、山藥小米粥
食材：山藥20克，小米50克，枸杞適量
做法：1.山藥去皮，洗凈，切成小塊
2.鍋中加水燒熱，加入小米大火滾開5分鐘，改中小火
3.煮20分鐘后，加入山藥和少許的白糖或紅糖繼續熬制20分鐘即可
4.小米山藥粥盛入碗中，點綴枸杞更有食欲
五、紅棗小米粥
食材：紅棗（我喜歡吃灰棗）6顆，小米25克
做法：1.紅棗洗干凈，小米用水淘洗一兩遍即可
2.小米跟紅棗一起放入電飯鍋加入適量的清水，按下煮粥鍵即可
六、香蕉小米粥
食材：香蕉一根，小米25克，冰糖適量
做法：1.小米淘洗干凈，香蕉切成小塊
2.鍋中加入12倍的水，水燒熱，放入小米燒開
3.轉中小火熬制40分鐘，放入香蕉、冰糖燜2分鐘即可
七、海參小米粥
食材：海參4個，小米25克
做法：1.海參用純凈水泡發2天，中間換兩次水
2.海參肚子剪開，取出內筋和沙嘴，挑斷筋，清洗內部的雜質
3.無水無油的鍋中加入純凈水，大火燒開，小火煮25分鐘，直至煮軟
4.煮好的海參泡入新的純凈水，密封后放冰箱繼續泡發3天，中間換3次水
5.小鍋加水燒開，放入姜片，下海參煮，滾開時淋入少許的料酒
6.小米洗凈后，放入電飯鍋，加入12倍的雞湯熬煮40分鐘
7.加入煮好的海參燜煮一下即可。
8.碗中盛入小米海參粥，放入枸杞略點綴即可。
相信大家也都有過食欲不振，不想要吃東西的時候吧，在這個時候我覺得我們可以多喝些粥，尤其是美味的小米粥。熬好了的小米粥口感香甜，有一股淡淡的清香，而且還有很高的營養價值，有著健胃消食與健脾補虛等功效。接下來，我們簡單為大家說一說如何制作美味的小米粥。（1）南瓜小米粥食材：南瓜、小米做法：1、南瓜去皮，切成塊備用，小米提前淘洗干凈。2、燃氣爐上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火燒開后，轉中火煮30分鐘。3、然后再加入南瓜塊，繼續煮15分鐘即可。（2）山藥小米粥食材：山藥、小米、白糖、枸杞做法：1、山藥去掉皮后，洗干凈，切成小塊；小米淘洗干凈2、鍋中加水燒熱，加入小米大火滾開5分鐘，改中小火。3、煮20分鐘后，加入山藥和少許的白糖繼續熬制20分鐘即可。4、小米山藥粥盛入碗中，再加上一點枸杞（3）紅棗小米粥食材：紅棗、小米做法：1、小米淘洗干凈，備用；紅棗洗凈去核，備用2、再把處理好的小米與紅棗都放入電飯鍋里面，按下煮粥即可
小米具有安神暖胃健脾的功效，在我們這里不管是懷孕還是生產后的月子里或者是病中，都提倡多喝小米粥。小米粥要想熬的好喝濃稠香滑，需要挑到好的小米。還有，如果單純的喝小米粥時間久了未免有點單調，那么可以在小米粥里加一些食材，瓜果蔬菜等，變換口味的同時營養更全面了。
我做過的部分小米粥：
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