- 觀點1： 吃烤鴨不會上火。鴨肉性寒，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
烤鴨的營養價值
1、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。
2、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
出現上火癥狀,不建議吃烤鴨。烤鴨屬于高脂肪、高熱量、高蛋白食物,一定程度會加重上火癥狀,不利于上火恢復。上火一般是由于身體陰陽失調,陰氣不足,不能制約陽氣。臨床表現為:口舌生瘡、口舌干燥、煩躁、焦慮、五心煩熱、夜間睡眠盜汗、大便干、小便黃、舌苔黃、脈數等癥狀。出現上火癥狀,可以口服黃連上清片和知柏地黃丸治療。
吃烤鴨必須在合適的季節里,季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨,肉質肥嫩;秋天天高氣爽,溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨,而此時的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱,空氣濕度較大,此時的北京鴨肉少膘薄,質量較差,烤制后的鴨皮容易發艮(即不松脆),所以口味相對較差。 - 觀點2： 當然可以吃，而且鴨肉屬涼性，所以上火食用鴨肉還有平火功能。如果是烤鴨或是帶辛辣口味的，過量食用也是會上火的。
烤鴨的做法
首先我們要將我們所需要的鴨子準備好，當鴨子清洗干凈之后，要注意的是將他身體中多余的水分要清除干凈，然后將它放在一個比較大的容器中，準備好鹽，然后叫我們所準備的鹽均勻的涂刷在烤鴨的整個表面中。
然后再倒入醬油料酒，再加一些八角花椒等等腌制一下，可以讓鴨子更好的入味。
調料全部加完之后再在容器中加入一些清水，然后將這些調料拌勻，將鴨子腌在這些調料當中，我們為了保證味道能夠完全融入在鴨肉中，一定要注意蓋好保鮮膜，然后將它放入冰箱，大約腌制一個晚上就可以了，如果大家比較著急，等不了一個晚上，這么久了的話，那么大約兩三個小時也是直接可以拿來使用的。
腌制好了之后，我們要將腌好的鴨子取出來，放在陰涼的地方，因為我們在腌制的時候還是有水分的，所以我們要將它放在陰涼的地方，等待它自然風干，大約晾干至少5個小時，等到鴨子的表皮非常干燥，而且顏色變得非常的緊縮發亮，這樣就可以了，將我們準備的蘋果切成幾塊塞進鴨肚子里，然后再用牙簽將開口固定一下。
固定好之后，我們要將鴨腿末端還有鴨翅翅尖這些部位用錫紙包起來，然后準備好烤盤烤盤注意也要用錫紙包起來，然后用浸濕的棉線扎緊，這時候我們要將蜂蜜加入一些少許的水稀釋成蜂蜜水，然后再將這些蜂蜜用刷子刷遍，鴨子的整個身體刷的時候一定要仔細，要確保鴨子的每一個部位，每一個角落都能摸到蜂蜜水。除了這種涂抹蜂蜜水的方法之外，我們還可以在蜂蜜中加入一些色拉油，或者是在蜂蜜中加入白醋等等，這樣都是可以涂抹在鴨子身上的，加完之后再穿入燒烤架，擰緊兩端。
等到鴨子表面的水稍微瀝干之后，然后我們將這準備好的鴨子放入預熱大約160度的烤箱中烤制一個小時，記住每30分鐘就要取出來刷一次蜂蜜水，而且每次都要確保鴨子的整體都能夠刷到蜂蜜水，然后最后一次刷完蜂蜜水之后，要將烤箱調至220度再烤至15分鐘左右就可以了，具體的時間當然還要看我們自己家中準備的烤箱的具體情況，如果烤箱的功率過高，溫度燒得過高的話，那么可能也不會用到一個小時。
烤鴨的營養價值
烤鴨中的營養價值是非常豐富的，因為烤鴨是一種肉類食物，所以它的蛋白質含量，脂肪含量等等都是非常豐富的，其中蛋白質的含量要高于其他的肉類，而且烤鴨中的氨基酸幾乎都是人體所必需的。
因為我們已經知道抗壓中蛋白質的含量和脂肪的含量都是比較高的，所以就會有的人擔心脂肪過高會不會變胖的問題，但是其實考驗的脂肪含量是屬于適中的一種狀態，蛋白質含量比其他的肉類高但是脂肪含量與其他的肉類來說是比較低的。
除了蛋白質和脂肪這兩類比較常見的營養物質之外，烤鴨中含有許多的礦物質以及我們人體所需要的各種微量元素等等，烤鴨中的糖類含量是比較低的，但是在一般情況下烤鴨是與荷葉餅甜面醬一起搭配著吃的，a面b面醬中糖分是比較高的，這樣就能夠彌補烤鴨中糖分較低的缺點，兩者一結合對于我們自身的營養的需求幫助就會更大。
而且人們在吃烤鴨時，除了我們常說的面餅和面醬，還有一些大蔥大蒜，黃瓜條等等，這些配菜和烤鴨共同使用，可以幫助人們平衡體內的酸堿平衡，而且這些食物中的維生素c以及膳食纖維都能夠起到一定的降低膽固醇的作用，對于吃肉的人們來說膽固醇的含量，控制好對他們自身的意義是非常重大的。
烤鴨多少錢一只
烤鴨多少錢一只，因為鴨肉的營養價值是比較高的，而且烤鴨的制作工序不算復雜，但也不算簡單，所以烤鴨不會便宜，而且不同的地區不同的發展情況，不同的文化程度，所以在每個地區的烤鴨的價格也會有所差異，具體多少錢一支，要根據我們自身所居住的地區來判定。
孕婦可以吃烤鴨嗎
對于孕婦來說是可以吃烤鴨的，烤鴨的營養價值非常豐富，蛋白質和脂肪的含量都比較高，吃了烤鴨之后不僅對孕婦自身的身體有幫助，而且還能夠促進他們腹中胎兒的成長發育，但是因為烤鴨太過油膩，所以孕婦一定要少吃，如果吃得太多會很容易引起其他的病癥的。
哪些人不能吃烤鴨
我們在吃烤鴨的時候，也一定要根據自身的體質來選擇是否適合吃烤鴨，因為烤鴨中脂肪含量比較適中，蛋白質含量也比較適中，所以一般人們來說是都能夠吃的，但是一定要注意使用的量不能夠過多，尤其是膽固醇比較高的人們，如果自身的膽固醇比較高的話，那么一定要少吃烤鴨，或者是干脆不吃。 - 觀點3： 出現上火癥狀，不建議吃烤鴨。烤鴨屬于高脂肪、高熱量、高蛋白食物，一定程度會加重上火癥狀，不利于身體恢復。
- 觀點4： 鴨肉性寒，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
所以吃烤鴨不會上火，但任何食物都要適量攝取，烤鴨也是。 - 觀點5： 吃鴨肉是可以降火的，但是要少吃烤鴨。中醫認為，鴨肉性寒，有養胃補腎、消水腫、止熱痢、消毒熱、止咳化痰等功效。適用于體內有熱、食欲不振、大便干燥者食用。
- 觀點6： 鴨肉性寒，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
所以吃烤鴨不會上火，但任何食物都要適量攝取，烤鴨也是。 - 觀點7： 上火了最好是不要吃烤鴨，盡量飲食清淡一點，多喝一點茶飲，這樣能緩解上火的癥狀。同時能夠保護好自己的身體。
- 觀點8： 據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。
京火肴的烤鴨還可以配蒜泥加醬油、也可配蘿卜條等。
但要注意，肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食，而感冒患者不宜食用。 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
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- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
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- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
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- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
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- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
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- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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