- 觀點1： 純陽老酒館的火爆只能用措手不及來形容。
大約在兩三年前，每次從地鐵一號線七星崗站出來，我總是很好奇，網上說的純陽老酒館在哪里？直到有一天我無意中看到路邊樓梯下坐著些人，再看一堆招牌里有個破舊的招牌，上面寫著純陽老酒館幾個字，才恍然大悟。
它就隱藏在馬路下面的樓梯下，不仔細看，你從旁邊路過都發現不了。
和重慶絕大多數的蒼蠅館子一樣，環境很差。差到旁邊是一座廢品收購站。
可這擋不住那些慕名而來的食客們，他們成群結隊，呼朋喚友。無論是花枝招展的摩登女郎，還是衣衫不整的中年酒鬼，都在這里放蕩形骸，無拘無束，這大概就是重慶熱酒館的趣味吧。
飯館從1986年起，已經30年了。當初不過是一些下苦力的社會底層喝幾杯酒解乏的地方。在三年前，生意也就是一般，接待的都是些熟客。我有時晚上下班路過，還能有空位置坐下來。
朋友圈的力量讓它迅速走紅，大概大家也都厭倦了酒店里的繁文縟節，在這個亂糟糟的地方，沒人關心你是富豪或者 絲，大家都一樣，叫上幾個涼菜，喊幾壺梅子酒，隨便你劃拳猜枚，面紅耳赤也沒有人笑話。
漸漸它開始火了，火到要排隊，要等很久才有位置。
菜都是江湖菜，無非是核桃肉，蒜泥白肉、活捉萵筍、嫩胡豆、素雞、粉蒸肉等。但就是這么普通的菜，味道就是不一樣。同樣是活捉萵筍，它的辣椒辣而不燥，骨子里透著香，再加上點芝麻醬，味道爽口。
酒，有十幾種，什么枇杷酒、桑葚酒、蘋果酒、橘柑酒等。最好賣的當然是梅子酒。夏天的時候，冰鎮的梅子酒冷冽酸甜，一杯酒下去，渾身清涼。冬天，則是溫溫的，三杯酒下肚，足以驅除身上的寒氣。可惜重慶主城沒有下雪的機會，不然雪花飄飄的時候，和兩三好友小酌，可以吟誦白樂天的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無。”
菜的分量很少，小小的碟子，價格也很公道，幾元錢不等。有時候喝的興起，菜不夠了，就把服務員叫來，把桌子上的菜重新上一道，省去了點菜的麻煩。
如今戒酒多時，再和朋友去他家吃，雖然菜還是可口，但不能把酒言歡，終究是缺少了些什么，這大概就是它叫老酒館的原因吧。 - 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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