- 觀點1： 主料：扁豆500g、面條350g
輔料：花生油適量、鹽適量、牛肉湯適量、蒜適量、香油適量、生抽適量
步驟：
1、扁豆洗凈后用鹽水泡一會兒
2、燉牛肉的牛肉湯準備好
3、冰箱里拿出面條準備好
4、蒜末扁豆切絲
5、熱鍋涼油
6、放入扁豆煸炒變色
7、放入生抽適量煸炒入味
8、放入牛肉湯
9、煸炒一會兒，再加入適量清水。
10、加入面條蓋上鍋蓋
11、小火過10分鐘面條翻面
12、蒜末放上香油和適量食鹽腌制一會兒
13、出鍋前放入蒜末調味
14、扁豆燜面做好了，食用時可以加入適量食醋。 - 觀點2： 你說的凍的面條，是煮好后撈出來瀝干水的冷凍的面條？還是生的沒有煮過直接冷凍的面條呢？
如果是煮熟后撈出來瀝干水的面條，你就快速的過一下水，再瀝干，再按照正常的扁豆燜面方法烹調就可以了。一定要快，不然面條口感會更不好，畢竟已經是熟面條并且凍過了，肯定沒有新鮮的面條做出來的好吃。
如果是生的面條直接冷凍的，那么可以按照新鮮面條來煮，當然煮的時間要掌握好，千萬不能化凍后再煮，會變很軟很爛沒法子吃。其它就按照正常方法來烹調就可以。 - 觀點3： 主料：扁豆500克 凍面400克 五花肉50克
輔料：生抽3大勺 鹽8克 清水適量 蒜6粒
步驟：
1. 面條拿出化開，熱鍋涼油下入五花肉，翻炒至變色
2. 放入扁豆翻炒均勻后放入生抽
3. 放入鹽
4. 翻炒均勻后放入清水，沒過扁豆即可
5. 水開后燉3分鐘后將湯倒入一個碗里備用，鍋中留底湯
6. 將切面均勻的鋪在扁豆上，一邊鋪一邊看是否能有熱氣透過面條冒出來，這樣可以燜得更透，然后蓋上蓋子。關鍵的時刻到了，如何判斷湯水快要沒了呢，那就是靜靜的聽，如果聽到刺刺的聲音就是湯已經快沒了（僅有的一點水磨擦鍋的聲音)
7. 將一大勺湯沿著鍋邊轉圈倒入，再蓋上蓋子接著燜，反復幾次，直到湯水被用完
8. 將蒜碎倒入鍋中，關火。 - 觀點4：
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