炸雞塊的家常做法、炸雞塊怎樣做好吃、炸雞塊的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜
炸雞塊的制作材料：
主料：雞胸肉(或雞腿肉) 1斤 蛋(打散) 3個 面粉 1杯 面包粉 1杯 鹽,白胡椒粉 少許 蕃茄醬 少許 保潔膜(或塑膠袋) 2張 鹽 少許 白胡椒粉 少許 蛋 1個(打散) 面粉 1大匙
教您炸雞塊怎么做，如何做炸雞塊才好吃
(1)雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
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香酥炸雞塊 雞洗凈,斬塊,按400—500克加香酥炸粉一包的比例,混合均勻,腌制至少二十分鐘。若太干可加少許水。 取一小鍋,倒小半鍋油,大火燒熱油(插入筷子,會浮起細小泡泡),將雞塊一塊一塊夾起地放到油里,炸1分鐘,將鍋離火(不能一直大火炸,油溫太高肉易焦),慢慢炸熟,等雞塊表面變淺....
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6、雞肉切成一口大小的塊。 7、將姜蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中。 8、再擠入沙拉醬拌勻,腌制30分鐘。 9、加入少許雞蛋液拌勻,再加入生抽拌勻,最后加生粉仔細拌勻。 10、油溫升至170度,放入雞塊炸3分鐘撈出。 11、油溫再次升到180度,復炸雞塊2分鐘即可撈出。
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炸雞塊的做法雞塊洗凈后瀝干水分加入鹽、料酒、生抽、姜片、蔥和小粉抓勻腌制2小時左右向鍋中倒油加熱,等油微冒煙后把雞塊下入轉中火煎炸至雞肉變色微泛黃后撈起轉大火,再把雞塊放入,炸至金黃色后撈起,瀝干油將油全部倒出,放入干辣椒、蔥、姜、蒜一起炒,煸出香味再把雞塊...