清炒河蝦仁的家常做法、清炒河蝦仁怎樣做好吃、清炒河蝦仁的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜
清炒河蝦仁的制作材料：
主料：河蝦600克,豆苗150克,蔥2根,姜2片。
調(diào)料： 1,雞蛋清半個(gè),鹽1/4茶匙,淀粉1茶匙； 2,料酒1大匙,鹽半茶匙,水淀粉半大匙； 3,料酒,鹽各少許。
教您清炒河蝦仁怎么做，如何做清炒河蝦仁才好吃
1、河蝦剝殼，取出蝦仁先用淀粉抓洗凈黏液，沖凈后，拭干水分，拌入調(diào)味料（1）腌10分鐘。
2、鍋內(nèi)倒入3杯油燒至七分熱，將蝦仁過(guò)油，撈出，油倒去，另用2大匙油爆香蔥段、姜片，焦黃時(shí)撈除，放入蝦仁及調(diào)味料（2）炒勻盛出。
3、豆苗摘除老葉、洗凈，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加鹽調(diào)味，瀝干盛出，放盤(pán)內(nèi)。
重點(diǎn)Tips提示：
1、河蝦仁雖小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般蝦仁高級(jí)，但不易剝殼，尤其活蝦更難剝，冷凍過(guò)再化凍后剝殼會(huì)較容易。
2、炒豆苗時(shí)淋點(diǎn)料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠綠。
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1、河蝦沖洗幾遍,加入蔥姜泡水20分鐘,揀去蔥姜2、鍋中加油,炸香蔥姜3、下入河蝦翻炒4、加入味極鮮醬油5、加入雞精拌勻6、加入紅辣椒7、加入鹽翻炒均勻8、出鍋裝盤(pán)即可享用了9、小貼士:蝦要新鮮的才鮮。不需要加料酒,保持最原始的鮮味,蒜姜已經(jīng)除腥。喜歡的話(huà)可以多加一...
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1、先把生姜切末、蒜切末、蔥切末,備用。2、蝦去殼放入清水洗干凈,用廚房紙吸干水分。加上適量鹽和料酒,抓拌均勻。3、鍋里倒適量食用油,放入蝦仁,炒至變色盛出備用。4、底油放入姜蒜末,炒香,再倒上蝦仁。5、最后放上適量蔥花。6、翻炒均勻出鍋就可以了。
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1、食材:芹菜150克、蝦仁60克、鹽2克,植物油10克。2、將芹菜摘去葉,根,洗凈拍扁,切小段。3、蝦仁洗凈。4、起油鍋,先下蝦仁炒至半熟鏟起,再起油鍋炒芹菜至半熟,放蝦仁同炒,下鹽調(diào)味,炒熟即可。