胡椒粉的氣味能增進食欲；因為它性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒；胡椒粉還有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴，但是胡椒粉不適宜食量太多，上火，孕婦，胃潰瘍者豈不要食用。

　　主料:西葫蘆一個；雞蛋兩個；面粉適量；蝦皮粉適量；鹽少許；

　　補鈣怎么少得了它--傳統面食糊塌子！的做法步驟

　　1、原料準備：西葫蘆1個，雞蛋2個，面粉適量，蝦皮粉適量，鹽少許。

　　2、西葫蘆洗凈，去皮，去瓤。

　　3、用細孔的擦絲器將西葫蘆擦成細絲。

　　4、西葫蘆絲里加少許鹽，拌勻。

　　5、靜置5~10分鐘，使西葫蘆變軟，水分滲出。

　　6、打入兩個雞蛋，適量蝦皮粉攪拌均勻。

　　7、加入適量面粉攪拌均勻。

　　8、攪拌到面粉和雞蛋、西葫蘆完全混合，成為濃稠并可流動的糊狀即可。面糊越稀，面餅越容易攤薄，口感也會更軟，可酌情增減面粉的用量。

　　9、平底鍋刷薄薄一層油，鍋熱后轉小火，倒入適量面糊，可用鍋鏟將面糊攤平，攤薄。

　　10、煎至兩面金黃即可，出鍋切塊食用。

　　小貼士

　　1、西葫蘆要選擇小一些，顏色鮮綠，表面光滑的，這樣的比較鮮嫩。表皮粗糙發硬的西葫蘆已經老了，纖維過多，水分少，口感也不好。

　　2、蝦皮粉要選擇無鹽的，如果有鹽要減少鹽的用量或不用。

　　雞蛋的功效

　　雞蛋是我們日常生活中最常見的食品，雞蛋性味甘平，歸肺，脾，胃經。

　　一、延緩衰老

　　每天必食一個雞蛋，可以延年益壽；

　　二、預防癌癥

　　雞蛋富含硒元素，硒元素能幫助人體預防癌癥；

　　三、防治動脈硬化

　　雞蛋富含卵磷脂，可以降低的血清膽固醇，能有效額預防心血管疾病；

　　四、健腦益智

　　雞蛋富含膽堿，對神經系統和身體發育有很大的作用，還能增強記憶力；

　　五、美容護膚

　　雞蛋中含有豐富的鐵，鐵元素在人體起造血、運輸氧和營養物質的作用，鐵充足可以讓人看上去面色紅潤；

　　六、保護肝臟

　　蛋黃富含卵磷脂可促進肝細胞的再生；雞蛋的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，雞蛋能提高機體的代謝和免疫，還能提高人體血漿蛋白量；

　　由于選用了這么多的精選食材，這道糊塌子具備鎮靜、健胃和消炎的神奇功效，真是一道適合全家人下飯又養生的美食。怎么樣？是不是已經想試試了？那就讓我們行動起來吧。