菜系及功效：清爽涼菜
青柚涼粉的制作材料：
主料：涼粉400克,日本青柚100克,紅椒1個,干紅椒20克,蒜茸50克,麻油50克,醬油,米醋,鹽,味精各適量,芥末少許。

青柚涼粉的特色：
青柚涼粉妙在加進了清涼去火的柚子，柚的香和酸讓這道極具想象力的菜立馬特別起來。除了日本青柚，國產(chǎn)的四川柚子以及苦柚都是不錯的選擇。
教您青柚涼粉怎么做，如何做青柚涼粉才好吃
1.涼粉切四方小塊。日本青柚切絲。紅椒洗凈去籽切絲。 

2.紅椒切段，麻油下火炸成紅油。 

3.調(diào)汁：蒜茸、紅油、醬油、米醋、鹽、味精、芥末調(diào)勻即成。 

4.涼粉中放入青柚絲、紅椒絲，澆汁拌勻即可食用。