菜系及功效：清爽涼菜
麻辣黃瓜的制作材料：
主料：小黃瓜5根。 大蒜3瓣,鹽3克,花椒10粒,辣豆瓣醬5克,辣椒油15克,白糖5克,醋10克,香油適量。

教您麻辣黃瓜怎么做，如何做麻辣黃瓜才好吃
1、小黃瓜洗凈，擦干，去除兩端，切滾刀塊，裝入碗中，撒入鹽拌勻，腌漬20分鐘；大蒜切片。 

2、用冷開水將小黃瓜沖洗一下，撈出并擦干水分，再放入大碗里。 

3、將大蒜片、花椒粒及所有調料全部放進大碗中拌勻，再腌制一會兒即可。