菜系及功效：清爽涼菜
拌山藥絲的制作材料：
主料：山藥蛋一斤 醬油五錢 精鹽五錢 醋三錢蔥一節切絲 姜三片切絲 香油五分
教您拌山藥絲怎么做，如何做拌山藥絲才好吃
將山藥蛋洗凈，削去皮，直刀切成片，排成瓦楞形再切成絲，放入開水鍋里焯一下撈出控干。然后依次調入醬油、精鹽、醋、蔥、姜、香油即好。