菜系及功效：清爽涼菜
拌白菜心的制作材料：
主料：黃芽白菜心五兩 醋五分 精鹽六分 青蒜絲一錢白糖五分 芝麻油二錢
拌白菜心的特色：
此菜清涼爽口，加熱時間短，維生素損失少，加醋不僅增加了風味，而且還能保護菜中的維生素C，對肝臟疾病有輔助療效。
教您拌白菜心怎么做，如何做拌白菜心才好吃
將黃芽白菜心一片片掰開，用開水略燙一下撈起，甩去水，切成粗絲放入盆內，加入精鹽、白糖、醋、青蒜絲、芝麻油，拌勻即成。