菜系及功效：美味糕點
火炙糕的制作材料：
主料：中白粳米425克 糯米500克 糖粉1.1公斤。
教您火炙糕怎么做，如何做火炙糕才好吃
粳米、糯米混合淘凈晾干，磨成米粉，拌入糖粉。將拌勻的粉先提出750克左右，放入鐵皮網眼盤內(填紙)，用爐火烘燥，成甜燥粉取出用滾筒將烘燥結塊的粉壓細過篩，再與其它米粉拌勻擦透過篩。不用甜燥粉亦可，但沒有用甜燥粉產品那樣酥松。將已拌勻的粉放入木制方模型內(俗稱糕箱)，用刮刀刮平表面，過去用33厘米長的薄刀片將糕劃成糕片。現用搖糕機將糕坯劃成4條，每條劃成3毫米多厚的糕片，隔水蒸15分鐘左右，取出冷透，再用薄刀片將糕片分開，平放在鐵皮網眼盤內，用爐火將糕的兩面烘成焦黃色，冷卻后即可。