白皮棗泥餅的家常做法、白皮棗泥餅怎樣做好吃、白皮棗泥餅的制作方法及配料
菜系及功效：美味糕點
白皮棗泥餅的制作材料：
主料：皮子：精白面粉18.5公斤 生油7.1公斤 發酵粉0.075公斤 涼水約4.5公斤 餡子：制成品棗泥22.5公斤 松子仁1.75公斤 核桃仁0.5公斤
教您白皮棗泥餅怎么做，如何做白皮棗泥餅才好吃
1.制坯：把皮料拌合揉成團，但不宜多揉，防止起筋。生油可用色拉油或豬油代替。棗泥制法同京式其它棗泥餡。把棗泥和松子仁、核桃仁擦勻，摘成600個餡，待用。將皮子也分成600小個，逐個包入餡子，包入方法同冰糖百果餅。再在餅上戳二三個孔，以防鼓起。
2.烘焙：上火要小，下火稍大，這樣可使餅面潔白，餅皮反起。要注意保持餅皮潔白。
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準備炒棗泥。這=幾=樣事先準備好放在灶旁,隨時可取。8、棗漿入鍋開中火炒,一開火就不停用鍋鏟翻動,否則會糊底。切記,不能有絲毫的松懈,要一直翻炒。9、炒到粘稠時,關火,加入黃油、糖、水淀粉,開火繼續翻炒。10、炒到棗泥非常粘稠,鏟起來比較吃力,不停翻炒下面也有點要糊的時....
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用料:主料:面粉150克、低筋面粉150克輔料:棗(干,大)250克、雞蛋1個調料:色拉油2大勺、細砂糖50克、水80克、豬油125克、黑糖80克、白芝麻適量棗泥一口酥的做法水油皮:面粉150克、豬油50克、細砂糖50克、水80克(視面團情況加減,但水油皮要軟和些才好操作)油酥皮:低筋...
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用料: 主料: 面粉150克、低筋面粉150克 輔料:棗(干,大)250克、雞蛋1個 調料:色拉油2大勺、細砂糖50克、水80克、豬油125克、黑糖80克、白芝麻適量 棗泥一口酥的做法 水油皮:面粉150克、豬油50克、細砂糖50克、水80克(視面團情況加減,但水油皮要軟和些才好操...