支持單位：北京順峰餐飲娛樂娛樂有限公司方莊店
操作：劉均平 方莊店總廚師長

制作方法：

　　先將魚頭切開洗干凈；

　　把鍋燒熱放入姜片、魚頭雙面煎制；

　　倒入高湯，木瓜高火煮5分鐘；

　　調(diào)味裝盤即成。

簡介：

　　新春期間，應(yīng)酬較多，氣候干燥，喝點(diǎn)滋潤湯水，有益身體健康。此菜尤其適合女性食用。

　　木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強(qiáng)的抗氧化能力，幫助機(jī)體修復(fù)組織，消除有毒物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力。

　　青木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發(fā)育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達(dá)到豐胸目的。

　　魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3％（較多的魚為8-15％），含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。吃時可按照魚唇、魚腦、魚頭的順序進(jìn)餐。吃魚唇、魚腦時要快，一吸而入，松軟嫩滑。