安徽小吃蝦子面的做法詳細介紹
所屬地區：安徽小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
蝦子面的制作材料：刀切面條500克，蝦子8克，骨頭湯1500克，醬油60克，蔥末10克，熟豬油30克。
蝦子面的介紹：安徽蕪胡著名老店耿興福的風味小吃。
蝦子面的特色：
沸湯沖蝦子，湯味極鮮。面條質地細韌，入口滑潤。
教您蝦子面怎么做，如何做蝦子面
1.鍋置中火上，倒入1/2冷水。燒開，下入抖散的面條，隨即用長筷子挑開，煮至熟待用。同時將骨頭湯燒開待用。
2.取碗4只，分別放入醬油15克、蝦子2克、熟豬油7.5克、蔥末2.5克及沸骨頭湯250克，盛入煮熟的面條即成。
蝦子面的制作要領：煮面條時中間要加一二次冷水，保持鍋內水微沸。