湖南小吃罐子雞的做法詳細介紹
所屬地區：湖南小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
罐子雞的制作材料：仔母雞肉500克，雞油1克，姜片1克，料酒lO克，蔥花0.5克，精鹽10克，熟豬油25克。
罐子雞的特色：
仔雞酥爛，原汁原味，湯清味鮮。小瓦罐直接上桌，保持了食品的熱度。
教您罐子雞怎么做，如何做罐子雞
1.將雞肉剁成約26.5毫米的塊，用料酒、姜片腌漬10分鐘。炒鍋內加熟豬油，燒至五成熱時，將雞肉入鍋，加入精鹽煸炒至七八成熟。
2.小瓦罐洗凈，將煸炒好的雞肉放入罐內，加清水500克，用小火煨爛離火，淋入雞油，撒上蔥花，連罐上桌。
罐子雞的制作要領：
1.雞肉一定要選用新鮮的仔雞肉，不要選用老雞肉；
2.入罐煨煮時要用小火長時間煮至酥爛。