蟹殼黃的家常做法、蟹殼黃怎樣做好吃、蟹殼黃的制作方法及配料
湖南小吃蟹殼黃的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：湖南小吃
工藝：炸汆法
蟹殼黃的制作材料：面粉2750克，綿白糖1000克，芝麻125克，桂花糖50克，食堿25克，熟豬油125克，菜籽油5000克（約耗500克）。
蟹殼黃的特色：
色澤黃燦，表面上粘有一層芝麻，形似蟹殼，酥脆甜香。
教您蟹殼黃怎么做，如何做蟹殼黃
1.取面粉250克與綿白糖、桂花糖、清水50克拌勻，輕揉細搓，盛入碗內即成糖餡。
2.盆內放入面粉250克，用沸水125克沖成燙面。剩余的面粉加清水1250克拌和，加入熟豬油和食堿，再摻入燙面一起揉勻，餳發(fā)30分鐘，揉搓成圓條，摘成100個劑子。逐個劑子按扁，分別包入餡料14克，收攏后封口，再用搟面杖排成橢圓形餅坯，粘上芝麻待炸。
3.鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，放人餅坯，翻炸至浮起、兩面呈深黃色時撈出，瀝去油即成。
蟹殼黃的制作要領：
1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑為宜；
2.油炸時油溫不宜過高，以免外焦里不熟。免費
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螃蟹體內的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成分和蟹卵基本一致,但是兩者有本質區(qū)別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞,但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質,并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟,此時生產...
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蟹黃是螃蟹體內的卵巢以及消化腺,其顏色為橘黃色、味道鮮美,深受大眾的喜愛,螃蟹常生長在溪流、泥洞以及海底,以魚蝦、浮游生物、藻類為食,養(yǎng)殖螃蟹要選擇通風向陽、排灌方便的池塘或者稻田。蟹黃簡介1、蟹黃蟹黃是螃蟹的卵巢以及消化腺,顏色呈現(xiàn)橘黃色、營養(yǎng)豐富、味道鮮...
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1、蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成分和蟹卵基本一致,但是兩者有本質區(qū)別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞,但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質,并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經(jīng)成...