水煎餅的家常做法、水煎餅怎樣做好吃、水煎餅的制作方法及配料
遼寧小吃水煎餅的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：遼寧小吃
工藝：烙焙法
水煎餅的制作材料：面粉1000克，雞蛋、花椒粉、味精、熟豬油各適量。
水煎餅的介紹：煎餅是契丹人常吃的一種食品。據(jù)《 遼史·禮志·歲時(shí)雜議》記載："元旦，國(guó)俗以糯飲和白羊髓為餅……立春日，吃春餅，入曰吃煎餅。"公元947年，遼統(tǒng)一北方后，契丹人吃煎餅的習(xí)俗也隨之傳入內(nèi)地，在民間廣為流傳，至今已有1000多年的歷史。煎餅是粗糧細(xì)做的一種民間食品，用料廣泛，制作簡(jiǎn)便，易于保存，便于攜帶，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
水煎餅的特色：
外黃內(nèi)軟，味道鮮美。
教您水煎餅怎么做，如何做水煎餅
1.先將面粉用冷水?dāng)嚭统上∶婧偌尤腚u蛋、精盆、花椒粉、味精攪勻。
2.鏊燒熱，放熟豬油抹勻，將稀面糊用手勺分幾次倒至鏊上，攤勻，煎至兩面見(jiàn)黃取出，食用時(shí)沾蒜醋汁即可。
水煎餅的制作要領(lǐng)：面糊不要太稠，以能在鏊上流動(dòng)為佳。
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1、面:水比例為1:2較為合適,在調(diào)面糊時(shí),一定要調(diào)到稀溜溜的,攤餅時(shí)比較容易攤開(kāi)。2、制作方式,配料:玉米面粉、面粉、水、雞蛋、油條、榨菜、蔥花、蘿卜絲、油。辣椒醬、蠔油、味極鮮、豆瓣醬、平底鍋。刮刀。
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1/4 往盆里放入面粉,加水,用筷子攪拌成面糊,不可太稀,也不可太稠,像涼皮那樣的面漿既可2/4 把韭菜切碎放入盆里再放入雞蛋,鹽十三香既可,攪拌均勻3/4 用勺子舀出一勺粘糊放入電餅鐺里,面糊越薄越好,攤熟取出4/4 涂上自己喜歡的醬料,在放入自己喜歡的菜,我炒的是一份兒土豆絲,然后...
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1/7首先將面粉放入盆中,打入雞蛋。?2/7然后加水拌成糊狀。?3/7接著加入香蔥,韭菜 、五香粉、花椒粉、茴香粉、鹽攪拌均勻。?4/7隨后取出電餅鐺,給電餅鐺預(yù)熱,再上刷油。?5/7之后將面糊攤在電餅鐺上煎。?6/7幾分鐘后,給面餅翻個(gè)面繼續(xù)煎。?7/7煎熟后即可起鍋了。