四川小吃韓包子的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：蒸法
韓包子的制作材料：面粉500克，酵母50克，豬肥瘦肉150克，鮮蝦仁50克，白糖、熟豬油、醬油、胡椒粉、味精、蘇打粉、高湯各適量。
韓包子的特色：
皮薄松軟，餡多細(xì)嫩，鮮爽化渣。
教您韓包子怎么做，如何做韓包子
1.盆內(nèi)加面粉、清水、酵面揉勻，發(fā)酵后加入白糖、熟豬油各少許，和成面團(tuán)。
2.豬肉剁成細(xì)泥，加入白糖、醬油、胡椒粉、味精、高湯及鮮蝦仁斬碎的粒拌勻成餡。
3.面團(tuán)搓成條，摘成每個約25克重的面劑，用手按成圓皮，分別包入餡料，制成包子生坯，入籠蒸約15分鐘即成。
韓包子的制作要領(lǐng)：
1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.肉餡加高湯要邊加入邊攪拌，攪打至上漿為宜；
3.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。