云南小吃石板粑粑的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：云南小吃
工藝：烙焙法
石板粑粑的制作材料：甜蕎粉1000克，紅糖100克。
石板粑粑的介紹：石板粑粑是貢山獨(dú)龍族、恕族的古老食品。貢山縣山高坡陡，出產(chǎn)一種石料，韌性極強(qiáng)，光滑細(xì)膩；鋸成片可當(dāng)瓦，訂釘不裂；當(dāng)鍋驟熱暴冷不裂不變形；用以炕粑粑，既不抹油，又不巴鍋。
石板粑粑的特色：
香甜適口，風(fēng)味獨(dú)具，營養(yǎng)豐富。蕎餅又有消食、化積、止汗、消炎降壓等功效。
教您石板粑粑怎么做，如何做石板粑粑
1.紅糖用刀削成末，與蕎面粉拌勻，用清水（700克）和成糊狀，稍餳。
2.專用石鍋刷洗干凈，架在火上待石鍋溫度達(dá)到150℃時(shí)，把蕎糊舀在鍋內(nèi)攤平，使其厚薄均勻，面光圓平，烙熟即成。
石板粑粑的制作要領(lǐng)：石鍋的溫度一定要燒勻。若無石鍋可用餅鐺制作，只是口味欠佳。