蘿卜餅的家常做法、蘿卜餅怎樣做好吃、蘿卜餅的制作方法及配料
云南小吃蘿卜餅的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：云南小吃
工藝：煎帖法
蘿卜餅的制作材料：面粉1500克，老酵面500克，白蘿卜1000克，熟肥瘦火腿500克，熟豬油1000克，味精、白糖、食堿各20克，精鹽50克，胡椒粉、芝麻油各1O克。
蘿卜餅的特色：
做工考究，色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經(jīng)濟(jì)實惠，是葷素搭配的典范，營養(yǎng)豐富。
教您蘿卜餅怎么做，如何做蘿卜餅
1.用面粉（500克），加入熟豬油（200克），混合調(diào)制成稀酥面；用面粉（1000克），加入老面揉勻發(fā)酵。
2.削去蘿卜皮，洗凈，切成細(xì)絲，用鹽（20克）腌一下，擠出水分。肥瘦火腿切成細(xì)絲，與白蘿卜絲拌合，加入鹽（3O克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。
3.酵面加食堿中揉勻后，放在面板仁攤開搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉(zhuǎn)，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。
蘿卜餅的制作要領(lǐng)：
1.蘿卜絲要切細(xì)切勻；
2.包餡時要包嚴(yán)包勻。
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主料面粉,老面,白蘿卜。配料熟肥瘦火腿,熟豬油,味精,白糖,堿,精鹽,胡椒面,芝麻油。做法1、用面粉為五百克,加入豬油為兩百克,混合調(diào)制成稀酥面,用面粉一千 克,加入老面揉勻發(fā)酵。2、削去蘿卜皮,洗凈,切成細(xì)絲,用鹽為二十克腌, 擠出水分,肥瘦火腿切成細(xì)絲,與白蘿卜...
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加入適量的鹽,翻炒至八九成熟即可。5、在另外一只鍋里放入薯粉和面粉。6、在往鍋里加入水進(jìn)行攪拌。7、再將炒好的蘿卜絲全部倒到鍋里進(jìn)行攪拌。8、然后往鍋里加入沙茶粉攪拌。9、然后在舀一勺蘿卜絲放入炒鍋中。10、要經(jīng)常翻面至呈現(xiàn)金黃色為止。11、這樣,一張?zhí)}卜餅就...
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1、將蘿卜去皮洗凈,切成絲,取一干凈的碗,加入適量面粉和雞蛋。2、再加入適量鹽,加水?dāng)嚢杈鶆蛑梁隣?然后把切好的蘿卜絲放入面糊中并攪拌好。3、鍋中放入少許油并燒熱,倒入適量攪拌好的蘿卜面糊,用鏟子攤均勻。小火煎至兩面金黃,出鍋切塊并裝入盤中,美味的蘿卜餅就做好了。