菜系及功效：湖北菜
五香狗肉的制作材料：
主料：狗肉1000克
輔料：姜片20克,蘋果2克
調料：丁香2克,硝水1克,白芷2克,八角10克,精鹽15克,小茴香5克
五香狗肉的特色：
狗肉色嫩紅，酥爛入味，鮮香味醇。
教您五香狗肉怎么做，如何做五香狗肉才好吃
(1) 將狗肉切成4大塊，放入缸內，加清水淹沒，浸泡約8小時，除去血水，取出洗凈，放入鍋內，加清水淹沒肉面約3厘米，放精鹽、姜片。

(2) 將八角、草果、丁香、小茴香裝在布袋內，扎緊口，放在鍋內，再加水、硝水，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒約1個半小時，待肉酥爛撈出，趁熱剔去骨頭。

(3) 食用時，用手撕片或切片裝盤即成。