和樂蟹的家常做法、和樂蟹怎樣做好吃、和樂蟹的制作方法及配料
菜系及功效：其他菜系
和樂蟹的制作材料：
主料：新鮮”和樂蟹”數(shù)只,以個(gè)大肥嫩雌蟹為佳。
和樂蟹的特色：
此菜主要突出“和樂蟹”原質(zhì)原味，其蟹肉鮮嫩，膏黃色似咸蛋黃，酵姜醋 偌料而食，味極鮮美，且富營養(yǎng)，有“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”之藥用功效。
“和樂蟹”產(chǎn)于海南萬寧縣和樂鎮(zhèn)，以甲殼堅(jiān)硬、肉肥膏滿著稱，與文昌雞、與積鴨、東山羊并列為海南四大名產(chǎn)。“和樂蟹”的 烹調(diào)法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。
教您和樂蟹怎么做，如何做和樂蟹才好吃
1、將和樂蟹擦洗干凈，放入鍋中，加適量清水（不浸過蟹面為準(zhǔn)）、精鹽、姜片、蔥條，加蓋，旺火蒸煮15分鐘后取出。
2、將熟蟹腮幫除去，在明火上稍烤干身， 再用干凈毛巾抹去沾附物，然后橫刀切開兩半， 露出膏紅蟹蓋，再下十字刀切件，擺盤整齊，連佐料一起上席。
3、佐料配制：用適量蒜茸、姜茸、精鹽、桔子汁、糖醋摻和拌勻而成，亦可加辣椒，則更起味。
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營養(yǎng)價(jià)值:和樂蟹具有不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值,主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、水分、碳水化合物,以及不飽和脂肪酸、膽固醇。當(dāng)中還含有不少維生素,主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外,還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質(zhì)元素。拓展資料:和樂蟹,海南...
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1、材料:雌性和樂蟹數(shù)只,精鹽、姜片、蔥片適量。2、做法:和樂蟹洗凈放入鍋中,加適量清水(以不浸過蟹面為度)、精鹽、姜片、蔥片,蓋鍋旺火蒸煮15分鐘后取出。洗凈黏附物,在明火上稍烤干身,橫刀切開兩半,再下十字刀切塊,擺盤整齊即可。佐料用蒜蓉、姜末、糖鹽、鮮橘汁、辣椒絲.....
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樂蟹的簡介及特色此菜主要突出“和樂蟹”原質(zhì)原味,其蟹肉鮮嫩,膏黃色似咸蛋黃,酵姜醋 偌料而食,味極鮮美,且富營養(yǎng),有“補(bǔ)骨髓,滋肝陰,充胃液,養(yǎng)筋活血,治疽愈核”之藥用功效。“和樂蟹”產(chǎn)于海南萬寧縣和樂鎮(zhèn),以甲殼堅(jiān)硬、肉肥膏滿著稱,與文昌雞、與積鴨、東山羊并列為海南四.....