菜系及功效：其他菜系
白燒干貝的制作材料：
主料：油皮,冬筍絲,面粉,高湯,味精,胡椒粉,紹酒,芝麻油,鹽,花生油。
白燒干貝的特色：
色呈金黃，酷似干貝，新鮮可口。
教您白燒干貝怎么做，如何做白燒干貝才好吃
將油皮，冬筍絲放在盆內(nèi)加入味精，鹽,胡椒粉，芝麻油，紹酒，花生油，高湯浸漬五分鐘，然后一并攤在紗布上卷成長條，再放進(jìn)長盤中，上籠屜蒸四小時，然后取出冷卻后除去紗布，切成厚的圓片，再用小鐵筒壓印成小粒；炒鍋放在旺火上，下花生油，燒到三成熱時，把“干貝”放入鍋里炸呈金黃色時潷去油，加入小盆中的浸汁，味精，精鹽，紹酒煨五分鐘起鍋裝進(jìn)碗中再上籠屜蒸十分鐘取出裝盤，炒鍋放在微火上下花生油燒熱，下面粉然后潷入碗中蒸汁煮沸起鍋淋入湯盤。