菜系及功效：豫菜
面醬紫茄的制作材料：
主料：拌面拌飯醬罐頭 1/2罐 蔥末 2大匙 茄子 2條
教您面醬紫茄怎么做，如何做面醬紫茄才好吃
(1)將茄子洗凈切成1.5公分圓形段。 

(2)起油鍋，把茄子炸至金黃色微軟后，即可撈起，將油瀝干備用。 

(3)起油鍋，用少許油將蔥末爆香，再倒入茄子及拌面拌飯醬1/2罐，快速翻炒均勻，即可熄火盛入盤中食用。 

每一種罐頭的咸度不同，要使用前可先嘗一下，再來判斷要加入多少，才是最適合的口味。