豆腐拌皮蛋的家常做法、豆腐拌皮蛋怎樣做好吃、豆腐拌皮蛋的制作方法及配料
菜系及功效：湖北菜 益智補腦食譜 清熱去火食譜 動脈硬化食譜
口味：蒜香味
工藝：拌
豆腐拌皮蛋的制作材料：
主料：豆腐(南)500克,松花蛋（鴨蛋）250克
調料：大蒜（白皮）25克,鹽3克,醬油50克,小蔥5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克
教您豆腐拌皮蛋怎么做，如何做豆腐拌皮蛋才好吃
1. 皮蛋剝去殼，洗凈；
2. 豆腐去皮劃成塊；
3. 蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末；
4. 大蒜剝去蒜衣，搗成泥；
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。
豆腐拌皮蛋的制作要訣：現做現吃，以保證鮮嫩，時間一長即?水。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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