菜系及功效：湖北菜
豉汁苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜500克,豆豉1湯匙,蒜泥,白糖,醬油,鹽,雞粉,水淀粉各適量。
教您豉汁苦瓜怎么做，如何做豉汁苦瓜才好吃
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成大厚片，豆豉切成碎末。

2、炒鍋上火，加入約3湯匙油燒至六成熱，放入苦瓜片，煎至兩面金黃色，再放入大半杯水，加雞粉、醬油、豆豉、鹽、白糖、蒜泥，用大火燒至湯汁濃稠時，用水淀粉勾芡，即可起鍋。