瓦罐雞湯的家常做法、瓦罐雞湯怎樣做好吃、瓦罐雞湯的制作方法及配料
菜系及功效：湖北菜
瓦罐雞湯的制作材料：
主料：土雞一只,生姜,花椒,干紅辣椒各適量。
瓦罐雞湯的特色：
湖北的地道瓦罐煨湯，常常是在街邊小巷子里，一個不起眼的門面里，置放著一排排灰不溜秋油垢沉積的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，當然，喝過之后便疑云消散了。
教您瓦罐雞湯怎么做，如何做瓦罐雞湯才好吃
將土雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生姜片，幾粒花椒，一兩枚干紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
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用清水洗凈,斬成4 厘米寬、5 厘米長的塊,保持腿與翅形的完整。2、炒鍋置旺火上,下入熟豬油燒熱,將雞肉、腕、肝、心和蔥結(jié)、姜片一起下鍋爆炒。3、待香氣撲鼻炒去血色時,加精鹽起鍋分裝入12 只小瓦罐中,每罐加清水500毫升,置小火上煨至湯汁濃稠加入味精,撒上白胡椒粉,原罐上...
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1、原料:凈膛母雞250克,豬油15克,味精2克,蔥末5克,姜末4克。2、將母雞切塊(腿與翅膀要完整)。3、炒鍋置旺火上,放入豬油燒熱,將雞和蔥末、姜末一起下炒鍋內(nèi)爆炒,至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時,加入味精、細鹽,起鍋盛入瓦罐中,然后放入清水,隨即置微火上,開著鍋蓋煮至湯汁濃稠,取出.....
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主料:雞肉。輔料:姜、花椒、紅尖椒。步驟:將母雞切塊。炒鍋置旺火上,放入豬油燒熱。將雞和蔥末、姜末一起下炒鍋內(nèi)爆炒。至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時,加入味精、細鹽,起鍋盛入瓦罐中。然后放入清水,隨即置微火上,開著鍋蓋煮至湯汁濃稠,取出盛入湯碗內(nèi)即成。