辣子里脊的家常做法、辣子里脊怎樣做好吃、辣子里脊的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 低溫環境作業人群食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜
口味：微辣
工藝：滑炒
辣子里脊的制作材料：
主料：羊里脊150克
輔料：青椒50克,冬筍40克,雞蛋清30克
調料：豆瓣辣醬10克,淀粉(玉米)40克,料酒10克,醬油15克,白砂糖5克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油15克,花生油40克
教您辣子里脊怎么做，如何做辣子里脊才好吃
1. 將羊里脊去外筋洗凈，切成1.3厘米見方的小丁；
2. 羊里脊丁加入雞蛋清、淀粉、辣醬拌勻漿好；
3. 冬筍、青椒分別切成馬牙丁；
4. 蔥切豆瓣蔥；
5. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將里脊丁下入滑散滑透；
6. 投入冬筍、青椒，倒出瀝油；
7. 將料丁回勺，上火，調入料酒、醬油、白糖、味精、蔥花、姜米、蒜米顛炒入味；
8. 加入少許湯，用水淀粉掛芡，淋入香油，顛炒均勻，出勺裝盤即可。
辣子里脊的制作要訣：本品有滑油過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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1、食材:生豬里脊250克、干辣椒5個、醬油25克、醋25克、大蒜5克、食鹽5克、花椒2克、姜末5克、水淀粉250克、蔥白10克。 2、將里脊除去筋膜,改刀為1.5厘米大的方丁,加熟豬油10克,醬油5克,姜末和花椒粉各少許,用水淀粉200克攪拌成硬糊狀。 3...
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原料:豬里脊肉400克,雞蛋1只(取清),濕淀粉、玉蘭片各l 3克,大油25克,醬油8克,白糖10克,鹽、干椒、蒜各0.5克,料酒1.5克,香菜8克,蔥、姜、香油、醋、味精均適量,油350克(實耗40克),芝麻少許1肉切絲放碗里,加蛋清、濕淀粉拌勻;蔥、姜、干椒、玉蘭片切成絲...
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1、先將里脊肉切成小塊, 冬筍、胡蘿卜、青椒切片,木耳撕成小朵,里脊肉放入淀粉攪拌。2、將裹著淀粉的里脊整團下油鍋中煎三分鐘,撈出,掰成小塊,復炸,炸至金黃。3、最后鍋中留少許油,放入蔥、干辣椒及配菜,加入佐料,燒開后加入里脊,炒熟即可出鍋。