碎溜筍雞的家常做法、碎溜筍雞怎樣做好吃、碎溜筍雞的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：清香味
工藝：溜
碎溜筍雞的制作材料：
主料：童子雞250克
輔料：冬筍25克,淀粉(玉米)100克
調料：料酒10克,醬油25克,醋10克,味精5克,大蔥15克,姜10克,香油15克,花生油100克
教您碎溜筍雞怎么做，如何做碎溜筍雞才好吃
1. 將筍雞收拾干凈，剁成小方塊；
2. 冬筍片斜片；
3. 將料酒、醬油、味精、水淀粉、湯、蔥絲、姜米、蒜米放一碗內，配成芡汁；
4. 炒勺上火，放入花生油燒熱，將雞塊用水淀粉抓勻；
5. 順序放入油內炸至呈金黃色，放入筍片，倒出瀝油；
6. 將筍雞、冬筍倒回勺內，上火，烹入米醋，倒入芡汁;
7. 顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。
碎溜筍雞的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
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用料 雞塊 青椒 玫瑰腐乳汁 雞蛋 淀粉 糖 胡椒 料酒 水淀粉 ...
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1、準備食材;雞肉塊,姜片,蒜瓣若干,酸筍,蔥,糖,小米椒,料酒、生抽、水。2、雞肉洗凈加蔥段姜片大火煮沸,取出控干水分。3、熱鍋涼油冰糖炒糖色,等糖化開泛黃之后倒入雞塊,我媽說顏色還是有些淺,下次可以火候再大點。4、水開后加入酸菜,加入橘子皮,起到清香的作用。5、蓋上十分...
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1、春筍切片,汆水。2、香菇提前泡發切片。3、雞肉切小塊,洗凈瀝干水份備用。4、將油、泡菜、花椒、姜片放入主鍋3分鐘。5、加入雞肉、蔥5分鐘。6、加入400克高湯或者開水,一勺泡菜水,放入汆過水的筍片、香菇片、小米椒燜煮20分鐘,最后五分鐘加入適量的鹽。7、裝盤即可。