珍珠三鮮的家常做法、珍珠三鮮怎樣做好吃、珍珠三鮮的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 學齡前兒童食譜 老人食譜 消化不良食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
珍珠三鮮的制作材料：
主料：雞胸脯肉100克
輔料：黃瓜75克,番茄75克,雞蛋清60克,牛奶25克
調料：鹽5克,淀粉(玉米)40克,料酒5克,姜汁5克,味精3克,雞油25克
教您珍珠三鮮怎么做，如何做珍珠三鮮才好吃
1. 將雞里脊去筋砸成細茸，放入碗內；
2. 雞茸用牛奶?開，加入精鹽、蛋清攪勻；
3. 西紅柿用開水燙透，去皮、籽后與黃瓜分別切成米粒小丁；
4. 坐勺上火，倒入雞湯燒開；
5. 把勺端離火口，用筷子將雞茸順序撥入湯內；
6. 將勺上火，投入黃瓜、西紅柿小丁，加入精鹽、料酒、姜汁，撇凈浮沫；
7. 調入味精，淋入水淀粉勾成稀芡，淋入雞油，倒入蓋碗內即成。
珍珠三鮮的制作要訣：為使此菜口感更好，需備雞湯約500克，如果沒有雞湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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原料 生雞脯肉50克,蛋清1個,豌豆25克,西紅柿50克,牛奶25克,鹽、雞油、淀粉、肉湯各適量。 做法 ①雞蛋清、淀粉、牛奶調成白汁,雞肉剁成泥,與白汁混合在一起調勻成雞肉細泥,放在碗里待用。 &nbs...
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