菜系及功效：其他國家 家常菜譜 低溫環境作業人群食譜
口味：香辣      
工藝：煨
阿爾薩斯式黃土豆的制作材料：
主料：土豆（黃皮）500克
輔料：豬油（板油）100克,洋蔥（白皮）75克,香菜50克
調料：色拉油50克,鹽8克,胡椒粉5克
阿爾薩斯式黃土豆的特色：
味道鮮美，風味獨特。
教您阿爾薩斯式黃土豆怎么做，如何做阿爾薩斯式黃土豆才好吃
1. 選乒乓球大的土豆，洗凈后放入小鍋里；
2. 加適量水，以沒過土豆為度，煮沸后移小火加蓋慢慢煮熟；
3. 然后把土豆撈出晾溫，剝下土豆皮；
4. 將土豆分批投入熱油中炸至呈黃色時撈出；
5. 板油去掉硬皮后切成小??；
6. 蔥頭切成小??；
7. 香菜洗凈切成末；
8. 鍋內放色拉油25克上火燒熱，放入蔥頭丁、板油丁，一起炒3分鐘；
9. 出香味時放入土豆，攪動使土豆滾勻鍋中的混合物，放入少許清湯或開水；
10. 加精鹽和胡椒粉調好口味，用文火煨至土豆入味；
11. 撒上香菜末拌勻，裝入盤中碼好即成。

阿爾薩斯式黃土豆的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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