菜系及功效：其他國家 私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：酸辣味      
工藝：燴
西式燴扁豆的制作材料：
主料：扁豆200克,洋蔥（白皮）100克,胡蘿卜100克,芹菜100克,番茄80克
調料：大蒜（白皮）15克,鹽5克,胡椒粉2克,植物油10克,味精1克,白砂糖10克,番茄醬100克,辣醬油15克,辣椒(紅,尖,干)10克,紅葡萄酒25克,胡椒1克,香葉2克,番茄沙司25克,桃10克
教您西式燴扁豆怎么做，如何做西式燴扁豆才好吃

1. 胡蘿卜、蔥頭（洋蔥）和芹菜都切絲；
2. 大蒜拍成泥；
3. 扁豆切3.5厘米長段；
4. 干辣椒去蒂、籽；
5. 鍋內倒適量水旺火燒開，將扁豆入開水中燙透；
6. 扁豆撈到冷水中涼透，潷干水；
7. 把番茄洗凈，放開水中稍燙，剝去皮，切塊放盆內待用；
8. 炒鍋內倒油旺火燒熱，投進蔥頭絲炒至微黃，放入胡蘿卜絲、芹菜絲和干辣椒炒至七成熟，加番茄醬炒出紅油，放進番茄塊，轉微火，再加清雞湯、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、桃片、番茄沙司、白糖、紅葡萄酒和蒜泥；
9. 待湯開，放入扁豆不斷顛翻，使扁豆入味，盛盤即可食用。

小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。