菜系及功效：其他國家
莫斯科紅菜湯的制作材料：
主料：熟牛肉400克,牛肉湯2500克,紅菜頭400克,火腿15克。
輔料：蔥頭150克,胡蘿卜150克,洋白菜400克,油炒面25克,牛油250克,番茄醬200克,奶油150克,小茴香25克,大蒜25克,鮮西紅柿15克,小泥腸15克
調料：糖75克,醋精20克,鹽20克,干辣椒1克,香味2片,胡椒粒2.5克

教您莫斯科紅菜湯怎么做，如何做莫斯科紅菜湯才好吃
(1) 先將紅菜，蔥頭，胡蘿卜全都切成絲，加鹽，糖醋精腌1小時左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒燜到六成熟，放上番茄醬燜至油呈紅色，放洗凈切絲的洋白菜，加入牛肉湯煮沸 

(2) 用油炒面調劑濃度，加鹽，糖，醋精調劑口味放上西紅柿塊和大蒜末 

(3) 把牛肉切片，火腿切片，小腸半根用牛肉湯煨之

(4) 起湯時在盤內放牛肉，火腿各1片，半根小腸，盛上湯，澆上奶油，撒上小茴香末（如果色不夠紅可加一些煮紅菜頭皮加醋精紅濾的紅湯即可）