腌臘八蒜用米醋好。臘八蒜材料:可密封玻璃罐一個、蒜頭4或5個、米醋一瓶。做法:1、將大蒜切頭、剝皮后洗凈瀝干水分;2、將控干水后的蒜瓣放入干凈無油的玻璃罐;3、倒入米醋沒過蒜瓣;4、蓋上蓋子密封,存放于陰涼陰暗處約10天即可。

1、陳醋顏色深,泡過的蒜色澤發(fā)黑,蒜瓣也不夠綠,口感也不好。同樣也不能用白醋,白醋不是純糧釀造,無法保證口感。其實腌臘八蒜要用米醋。2、因為米醋顏色淡,經(jīng)它泡過的蒜色澤如初,顏色翠綠,口感酸辣適中而微甜,香氣濃,腌出來的臘八蒜又綠又好吃。

臘八蒜要用米醋,米醋色淡,泡過蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。另外,泡臘八蒜還得用紫皮蒜,因為紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷實,泡出的蒜脆香。將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,腌制10天左右即可食用。臘八蒜通常是指用醋腌制...