羊蝎子火鍋 餐飲美食專題
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1、把羊蝎子清凈后,放入鍋中,倒入可以沒(méi)過(guò)羊蝎子水量的涼水,大火煮開(kāi)后,煮5分鐘左右,撈出羊蝎子,用水沖凈浮沫,并倒掉鍋中焯燙的水。 2、炒鍋中倒入油,待油溫5成熱時(shí),倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干凈的羊蝎子,炒3分鐘左右。 3、...
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1、用料:羊蝎子2斤、蔥1根、姜1小香菜1根干、辣椒4個(gè)、食鹽15克、花椒15克、桂皮1段、料酒45毫升、生抽45毫升、老抽30毫升、孜然15克、白胡椒15克、茴香10克、草果1個(gè)、香葉2片;2、把羊蝎子清凈后,放入鍋中,倒入可以沒(méi)過(guò)羊蝎子水量的涼水,大火煮...
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1、羊蝎子放涼水中泡半小時(shí)去掉血水。2、然后把花椒、大料、蔥姜蒜、辣椒、桂皮洗凈準(zhǔn)備好。3、羊蝎子沖洗干凈放入清水中,水開(kāi)后去掉浮末,加入鹽,料酒和老抽醬油。4、放入所有調(diào)味料,在次開(kāi)鍋蓋上鍋蓋小火燉一小時(shí)左右。5、然后移到電磁爐上開(kāi)中火一邊吃一邊涮,熱氣騰騰...