1、第三方介紹法,給顧客推銷菜品時不要說:“這是我們酒店最好的”——客人會覺得“你是自己說自己好”,而應說:“這道萊是我們客人最近反映最好的!”這樣你就變成了第三方,更有可信性和說服力。 2、形象解剖介紹法,用生動、形象的語言把菜品形象化、具體化,從而使客人產生想...

當某一菜肴處于熱銷期,則不必做詳細的介紹,因為顧客有口皆碑,眾所周知,食客自會迅速作出品嘗的決定。對于保譽期的菜肴,應介紹其質量穩定,使顧客產生信任感,達到推銷目的。3、根據食客的消費心里來介紹一般食客在就餐時,可分為幾種情況:一是追求物美價廉,以家常菜為主...

得到某中優待和機遇,在介紹菜品時給予對口的介紹。 (2)炫耀型。這類顧客好面子,重友情,情感較為豐富,一般易感情用事,以炫耀富有和慷慨邀朋請友。這類顧客好炫耀自己富有,慷慨,一般不考慮價格范圍,不求快,只要求好,求尊重,在介紹菜品時應多介紹一些有特色的菜肴,數量少而精。