1、材料:菜子油50kg,二荊條辣椒面7.5kg,朝天椒辣椒面2.5kg,大蔥節2.5kg,洋蔥塊1.5kg,香菜2kg,老姜拍破1.5kg,熟芝麻0.5kg。香料:八角、桂皮、香葉、草果、白蔻、小茴、丁香適量。2、將菜子油燒至八成熱時離火,投入大蔥、洋蔥、老姜、香菜炸干后撈出。3、待油溫降到五六成...

1、食材:粗辣椒面25克,細辣椒面25克,白芝麻(熟)25克,八角3個,香葉5片,桂皮1塊,花椒2030粒,香蔥2根,香菜1顆,洋蔥半個,色拉油適量,鹽糖適量。2、粗、細辣椒面,白芝麻1:1:1,各25g,放適量鹽、糖。3、色拉油適量,多倒一點,根據容器用量。4、油至5成熱,倒少量入芝麻、辣椒面中,...

制作方法:(1)盆中加入少許的清水,將香料清洗一下,再浸泡30分鐘(2)起鍋,燒熱,倒入純菜籽油2公斤,燒至67成熱(3)倒入備好的各種配料,加入適量... 加入250克朝天椒辣椒粉(朝天椒在紅油中主要是起提升辣味的作用,不喜歡吃辣的可以不加或者少加),加入100克左右的...