1、首先準備好水350克,牛奶150克,白糖180克,吉士粉15克,雞蛋8個。2、鍋中加牛奶和淡奶油,再加少許糖,小火加熱拌勻。3、糖融化后,關火放涼。4、雞蛋磕入碗中拌勻,過篩一次。5、過濾好的蛋液加入牛奶液中拌勻,再過濾2次,蛋撻液就做好了。

1、準備好所需用料:牛奶200克,雞蛋2個,煉奶10克。2、首先是將雞蛋2個打在碗里,用蛋抽攪打均勻。3、過濾2次,過濾好的撻液就可以使用了。

過濾好的撻液就可以使用了。5、蛋撻(dàn tà【第四聲】)(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿...