1、材料:雞半只、土豆一個、豆瓣醬一勺、干辣椒一個、鹽適量、蔥姜適量、白糖一勺、生抽兩勺、老抽半勺、洋蔥半個、青椒兩個。2、煮一鍋開水把切好的雞塊放入鍋里拂去血沫,撈出備用。此外最好燒一壺開水備用。3、鍋里放入油加一勺白糖,炒糖色要小火邊炒邊攪炒至冒泡泡的...

新疆大盤雞的做法,油燒熱后放入雞肉,炒至變色稍干。加入辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒增香。加土豆、豆瓣醬、蠔油老抽翻炒。加鹽、雞精、胡椒粉、洋蔥、青紅椒上色調味。加適量溫水加蓋燜煮十分鐘完成。新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞,是新疆名菜,起源于20世紀80年代,主要用...

這大盤雞色澤可與印象派繪畫大師的用色相媲美,如此燦爛,如此熱烈,如此在含蓄中透著只可意會難以言傳的奔放。香氣自然是繞梁三日不絕,直撲鼻而來,鉆入五臟六腑,然后順著全身各個毛細血管從頭到腳做著環游運動。味道呢,雞鮮嫩爽滑絕不膩口,帶著淡淡的啤酒香,又有著夠勁的辣椒...