大梨糕是天津的一道經(jīng)典特色糕點(diǎn),來源于天津西北角熬糖馬家,后經(jīng)改良,后逐漸馳名開來,成就一方的名小吃。大梨糕黃黃脆脆的,比火柴盒略大,也許是糖熬制得有點(diǎn)過火,吃在嘴里甜中帶苦,有股糊了吧唧的味道。在那時(shí)的兒童食品中,大梨糕體積大而口味獨(dú)特,天真的孩子們認(rèn)為這...

大梨糕做法 大梨糕是一種傳統(tǒng)的中式甜點(diǎn),以下是制作大梨糕的步驟: 準(zhǔn)備新鮮的梨子,最好是選擇那種水分充足、口感脆嫩的品種,比如雪花梨或者鴨梨。把梨子洗凈后削皮去核,切成小塊。 將切好的梨子放入鍋中,加入適量的清水和白砂糖,比例大概是梨子和水各占一半,糖的...

梨糕是當(dāng)年私人小作坊熬制的一種膨化糖制食品。將砂糖加水在鍋里溶化,糖水中加入點(diǎn)“起子”(發(fā)酵劑),粘稠的糖水在“起子”的作用下蓬松發(fā)酵,經(jīng)過冷卻,就成了發(fā)糕一樣中間帶小蜂眼的大梨糕。 大梨糕黃黃脆脆的,比火柴盒略大,也許是糖熬制得有點(diǎn)過火,吃在嘴里甜中帶苦,...