姜的作用 餐飲美食專題
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生姜味辛性溫,長于發散風寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒,臨床上常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等證,前人稱=之=為 “嘔家圣藥”。姜炙法就是取生姜的這些特性,用姜汁這一輔料對藥物進行炮制,來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用,并降低其毒副作用。如竹茹生用長于清熱化痰...
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1、姜分為生姜、干姜和炮姜。生姜的作用,主要是發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳,就是我們常用的姜。一般在感冒初期,特別是風寒感冒,有流鼻涕、咳嗽、咳痰、頭痛、周身無力或者是發熱,早晚服用生姜湯效果是很好的。它有解表的作用,也有溫肺止咳和止嘔的作用。2、干姜是溫中、...
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1、減溫醒神、提高胃口:由于姜中帶有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芬芳等油溶性的揮發油;也有姜辣素、環氧樹脂、木薯淀粉和化學纖維等。因此 ,姜在酷熱季節有激動、大量出汗減溫、醒神等功效。2、預防疾病、醫治腸炎:炎夏時節,病菌生長發育繁育出現異常活躍性,非常容易環境...