火腿的制作方法包括原料選擇、修整、腌制、浸泡刷洗、晾曬整形、晾掛發酵、落架堆疊等步驟。 原料選擇 選用符合衛生要求的新鮮豬腿(以后腿為最佳),要求皮薄爪細、瘦多肥少、肌肉鮮紅、皮膚白潤,無傷殘和病灶。 修整 將腿面上的殘毛、污血刮去,勾去蹄殼,削平恥骨,除去尾椎,把...

1、首先把金針菇切去根部,洗凈撕開。火腿切絲。青椒切絲。姜切末,蒜切末,蔥切蔥花。2、然后在鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜蒜末炒香,放入金針菇、火腿絲翻炒至斷生。3、最后加入料酒半勺、鹽半勺、雞精半勺,切好的蔥花翻炒均勻即可出鍋。

1、金針菇切去根部,洗凈撕開,火腿切絲,青椒切絲,姜切末,蒜切末,蔥切蔥花;2、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜蒜末炒香,放入金針菇、火腿絲翻炒至斷生;3、加入料酒半勺、鹽半勺、雞精半勺,切好的蔥花翻炒均勻即可出鍋。