湖北泡藕帶的制作方法:材料:新鮮蓮藕500克,鹽3克,白砂糖20克,醋10克,大蔥10克,姜10克。具體做法:1、將新鮮藕洗凈,切成薄片。2、放入沸水鍋內(nèi)焯水至斷生,撈出過涼水,瀝干裝盤。3、蔥切花,姜切末。4、將鹽、白糖、醋、蔥、姜調(diào)勻,淋在藕片上即可食用。

藕帶就是蓮(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時(shí),藕帶膨大后就成為了藕(所以,準(zhǔn)確地講,藕是膨大 的根狀莖)。湖北人最喜...

做法:1、鍋內(nèi)坐水煮開,煮水的同時(shí),將蓮藕洗凈,去皮切片;2、滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油,將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘,快速撈出浸入涼水冷卻;3、鍋內(nèi)注入少許油燒熱,將蒜末姜末下鍋煸香;4、將切件泡菜倒入鍋中,大火翻炒,炒至酸辣味溢出;5、將氽水后的藕片倒入鍋中,與泡菜翻...