你是要自己做鹵菜啊,那最好別去配什么鹵料。我之前配過的,量沒放好,所以做出來的味道也有點差。現(xiàn)在我做鹵菜都是自己去買鹵料的。 就像菜場里賣的那些都不錯,我個人比較喜歡“廖排骨”的濃縮鹵汁,比其他幾家的味道要巴適點。哈哈,而且,用起來也方便,直接把鹵汁丟鍋里和肉質(zhì)...

做鹵料所需材料:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香、生姜、蔥、料酒、冰糖、味精、精鹽、鮮湯、精煉油、紗布袋。做鹵料的方法:1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香分成兩份,分別裝入紗布袋中并...

材料:草果1顆,花椒5克,甘草5克,桂皮5G克,八角5G克,小茴香5G克,蔥2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,醬油1杯,水4杯,冰糖4大勺;調(diào)制:1、將配料裝入棉布袋中,收口綁緊備用;2、蔥拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,備用;3、取一深鍋,放入配料、調(diào)味料煮滾即為1份萬用鹵汁。