優(yōu)質(zhì):傘面呈白色,潔凈無(wú)泥沙粘嵌痕跡,菌褶呈淡黃色,緊密均勻,肉質(zhì)厚,大小基本一致,蓋面突起,菌傘完整內(nèi)卷,菌柄短而粗壯,手感硬實(shí),嗅之清香味濃郁。劣質(zhì):傘面呈灰白色,紋絲較稀,菌褶灰褐色,若傘面為灰褐色或黑褐色質(zhì)地最差,肉質(zhì)薄,手感軟,口味差,香氣不純,有雜草氣味。

在采摘野蘑菇時(shí),可用蔥在蘑菇蓋上擦一下,假如蔥變成青褐色,證實(shí)有毒,反之不變色則無(wú)毒。是煮試。在煮野蘑菇時(shí),放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒,變黃者無(wú)毒;大蒜或大米變色有毒,沒變色仍保持本色則無(wú)毒。是化學(xué)鑒別

介紹幾種常用的鑒別毒蘑菇的方法。僅供參考。 一看生長(zhǎng)地帶。可食用的無(wú)毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。 二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒,采摘后...