湯團的做法夏媽一般用壓干水磨粉5千克(成品200個),餡心分為咸、甜兩種,甜心以豆水沙較多,每5千克粉用豆沙2千克;咸味以鮮肉較多,每5千克粉用肉1.5千克。先用一部分磨粉(占1/10)加水調和,煮成熟芡(有的叫熬糊),冷水浸涼,再和其余水磨粉拌和,揉成光潔的粉團,然后摘劑,捏成圓鍋形...

湯團的基本做法 湯團,又稱為湯圓,是中國傳統的代表性食物,具有悠久的歷史。以下是制作湯團的基本步驟: 準備材料:糯米粉、餡料(如芝麻、豆沙等)、水或其他液體(如青菜汁、胡蘿卜汁等)。 和面:將糯米粉與水或其他液體混合,揉成光滑的面團。可以根...

1、材料:豬肉糜 180克、蝦仁60克(切成大的碎粒)、姜茸 1茶勺、蔥花1茶勺、鹽 3/4茶勺、清水1小碗2、所有原料都混在一起,攪拌均勻至水完全被餡料吸收為止3、外皮的配料:糯米粉300克、沸水100克、涼水適量4、糯米粉里注入沸水,用筷子攪拌一下,稍微涼一會兒。5、不燙手后,用...