1、將買(mǎi)回家的羊肉倒入料酒腌制大概一小時(shí),腌制好后用水沖洗干凈。2、腌制好的羊肉,放入開(kāi)水中焯一分鐘,把羊肉上的浮沫或臟焯掉。焯好后撈出瀝干。3、放入燉鍋中,加入姜片,蒜瓣、大料等燉一小時(shí)左右。燉好后撈出切成小塊,這時(shí)鍋內(nèi)放油,倒入切好的羊肉再次紅燒,放入老...

1、主料準(zhǔn)備好;羊肉切塊,冷水下鍋,煮出血水后撈出控干。2、姜蒜、大蔥、辣椒切碎;將切好的姜蒜、大蔥、辣椒放油鍋爆香。3、隨后放焯好的羊肉拌炒;拌炒至羊肉微焦后放生抽、老抽、料酒,烹出香味。4、調(diào)入八角粉、孜然粉;兌入適量熱水。5、轉(zhuǎn)砂鍋,放入冰糖,大火燒開(kāi)...

1、羊肉片化冰備用。2、蔥白斜刀切絲備用。3、鍋中倒入適量的炒菜油,比平時(shí)可以稍微多一些,油溫約56成熱左右。4、放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。5、待羊肉片開(kāi)始陸續(xù)變白時(shí),加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻。6、放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。出鍋后一定...