wine一般指葡萄酒等果酒,酒精度數(shù)很低白酒是烈性酒,用spirit,更中國(guó)化點(diǎn)的是white spirit表示白干兒,distilled spirit也可以表示白酒

白酒,以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色或微黃透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵...

白酒的標(biāo)準(zhǔn)總酯含量是硬性指標(biāo),如果里面原酒的成分過(guò)少,總酯會(huì)較低,影響口感和酒的協(xié)調(diào)。乙酸乙酯不達(dá)標(biāo)是對(duì)清香型白酒說(shuō)的,如果連國(guó)標(biāo)二級(jí)都達(dá)不到,說(shuō)明成品里面含有固態(tài)發(fā)酵酒很少;而濃香型白酒不要求乙酸乙酯含量,過(guò)低只影響酒的口味協(xié)調(diào)性,對(duì)人體危害談不上。像伏特...